“零添加”酱油翻车了？最近，一则关于零添加酱油检出镉和砷的消息刷爆了朋友圈，网友们纷纷表示：“这波操作属实离谱！”作为日常调味品，酱油的安全性直接关系到我们的健康。那么，零添加酱油检出镉和砷，还能吃吗？别急，咱们一起来扒一扒真相！

1. 零添加酱油检出镉和砷，到底咋回事？

镉和砷从哪来？

镉和砷这两种重金属，其实在自然界中广泛存在。它们可能通过土壤、水源等途径进入农作物，最终出现在酱油的原料中。“零添加”并不意味着“零污染”，这一点大家要清楚。

检测结果有多严重？

根据2025年发布的《食品安全风险评估报告》，部分零添加酱油中确实检出了微量的镉和砷，但含量远低于国家规定的安全标准。也就是说，正常食用并不会对健康造成威胁。

2. 零添加酱油还能吃吗？专家这样说

专家观点

食品安全专家表示，“零添加”酱油检出镉和砷并不等于有毒。只要符合国家标准，消费者完全可以放心食用。毕竟，食品安全是一个综合评估的过程，不能单凭某一项指标就下结论。

消费者如何选择？

对于消费者来说，选择酱油时可以参考以下几点：

• 查看产品标签，了解成分和添加剂
• 选择知名品牌，质量更有保障
• 注意生产日期和保质期

3. 零添加酱油的“内幕”揭秘

零添加真的“零”吗？

“零添加”这个概念，其实有点“内卷”。根据行业标准，零添加酱油指的是不添加防腐剂、色素等人工添加剂，但并不代表完全没有其他成分。比如，天然发酵过程中产生的物质，就不在“零添加”的范畴内。

行业黑话：天然发酵≠零添加

在酱油行业，“天然发酵”和“零添加”是两个不同的概念。天然发酵强调的是传统工艺，而零添加则是对现代食品工业的一种回应。消费者在选择时，要明确自己的需求。

4. 如何正确看待食品安全问题？

食品安全≠零风险

食品安全是一个相对的概念，世界上不存在绝对安全的食品。我们所能做的，是在科学的基础上，尽量降低风险。比如，选择正规渠道购买食品，注意饮食多样化等。

消费者如何自我保护？

• 关注食品安全新闻，及时了解最新动态
• 学习食品安全知识，提高辨别能力
• 遇到问题及时举报，维护自身权益

5. 常见问题FAQ

Q1：零添加酱油检出镉和砷，还能吃吗？

A1：只要符合国家标准，正常食用是安全的。消费者不必过度恐慌。

Q2：如何选择安全的酱油？

A2：选择知名品牌，查看产品标签，注意生产日期和保质期。

结语

“零添加”酱油检出镉和砷，还能吃吗？答案是肯定的。只要我们理性看待食品安全问题，选择正规渠道购买，就能有效降低风险。最后，别忘了分享这篇文章，让更多人了解真相！